Diferencias entre alimentos orgánicos y naturales

Si bien los alimentos orgánicos son naturales, no puede decirse lo mismo a la inversa. Sin embargo, esta afirmación tampoco es del todo cierta, ya que la certificación orgánica se basa en un sistema que permite excepciones que alteran el producto.

En términos ideales, un producto orgánico es una garantía de que un producto es natural, entendiendo el término como la ausencia de alteraciones artificiales en su cultivo, cría o procesado. Por contra, cuando se utiliza el término natural en un etiquetado, nada nos garantiza que realmente lo sea.

A la hora de valorar cuánto de natural tiene un producto orgánico hemos de tener en cuenta que las certificaciones se conceden a los productos que cumplen una determinada normativa, lo que en muchas ocasiones significa un cierto margen de permisividad en el uso de productos químicos como plaguicidas para afrontar situaciones que no han podido resolverse con métodos ecológicos o simplemente porque están incluidos en la lista de los pesticidas, antibióticos, hormonas de crecimiento, etc. permitidos.

Por lo tanto, en la práctica puede haber productos naturales que sean orgánicos sin tener certificación y productos con su logo que, teniéndola, en realidad no sean del todo naturales.

Aunque la certificación no garantiza una total ausencia de químicos, a efectos prácticos tiene una gran utilidad para poder distinguir entre los productos orgánicos, -aunque dentro de un término flexible-, y aquellos otros que simplemente se venden como naturales por no estar procesados, ser frescos, sin más, o no tener conservantes.

100% orgánico, 100% natural

Si deseamos asegurarnos de que los alimentos está libres de transgenia y químicos la mejor opción es tener un huerto propio o pequeña granja. Es decir, plantarlo nosotros mismos o, por ejemplo, en el caso de los huevos tener gallinas ponedoras, controlando el mayor número de factores (piensos, semillas, el abono y plaguicidas, la calidad de la tierra, del agua de riego y la polución atmosférica) o buscar información detallada de cada producto.

Sería interesante que hubiera una etiqueta o logo que asegurase que un producto es 100 por ciento orgánico, aunque también es cierto que, sin ser del todo rigurosa, la opción orgánica es una alternativa interesante frente a la convencional porque prohíbe o minimiza el uso de pesticidas, fertilizantes, trangénicos, hormonas de crecimiento o, por ejemplo, antibióticos

Fuente: Ecología verde

Regulación Sanitaria en México

¿Qué es Regulación Sanitaria?
Es el conjunto de acciones preventivas que lleva a cabo el Estado para normar y controlar las condiciones sanitarias del hábitat humano, los establecimientos, las actividades, los productos, los vehículos y las personas que puedan representar riesgo o daño a la salud de la población en general, así como fomentar paralelamente el cuidado de la salud, a través de prácticas de repercusión personal y colectiva.


¿Cuál es la normatividad que rige los actos de autoridad de Regulación Sanitaria?
La Ley General de salud, las Normas Oficiales Mexicanas y Reglamentos aplicables para cada materia, el Código de Procedimientos Administrativos del Estado de México y el Código Administrativo del Estado de México.

¿Que es una visita de verificación?
Es el acto de autoridad mediante el cual constatamos que aquellos establecimientos o productos sujetos de control sanitario, cumplan con lo dispuesto por la Ley General de salud, las Normas Oficiales Mexicanas o Reglamentos aplicables para el ejercicio de sus funciones o comercialización, y en caso contrario procedemos a ejecutar las medidas de seguridad pertinentes, teniendo siempre como principal objetivo la protección de la salud poblacional.

¿Qué costo tienen las visitas de verificación que realiza el personal verificador de Regulación Sanitaria?
Ninguno, la ejecución de una visita de verificación no implica ningún tipo de costo para el visitado.

¿Si soy objeto de una visita de verificación y me niego a qué esta se lleve a cabo, me hago acreedor a algún tipo de sanción?
Si el personal verificador se identifica correcta y plenamente, debe permitirse el acceso para ejecutar la visita, en caso contrario, sí será objeto de sanción.

¿Cómo se controla la prescripción de estupefacientes?
La Ley General de Salud establece que la prescripción de estupefacientes se hará en recetarios especiales que contendrán, para su control, un código de barras asignado por la Secretaría de Salud o por las autoridades estatales.

¿Quién vigila el cumplimiento de la ley general para el control del tabaco?
El ISEM, a través de la Coordinación de Regulación Sanitaria, es la instancia encargada de realizar las visitas de verificación para comprobar su cumplimiento.

¿Cuál es la Norma Oficial Mexicana aplicable para los comercios que expenden alimentos y bebidas?
La NOM-093-SSA1-1994. BYS. Prácticas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos que ofrecen en establecimientos fijos.

¿Cómo debe ser la presentación del personal que labora en los establecimientos que comercian alimentos y bebidas preparados?
La presentación debe ser pulcra, bañados y con ropa limpia. Las personas que preparen alimentos deben usar cubre-pelo que cubra totalmente el cabello y cubre-boca que proteja desde la nariz.

¿Cuál es el objetivo del control sanitario de la publicidad?
Se orienta fundamentalmente a evaluar y vigilar la publicidad de aquellos productos y/o servicios relacionados con la salud de la población, a fin de evitar posibles daños o fraudes alertando a la población y promoviendo hábitos favorables.

Fuente: Instituto de Salud del Estado de México